Pirotska proja se decenijama pravi po ovom receptu, i na njoj su odrastale mnoge generacije. Idealna je za dorucak, a uz nju se odlično slažu kajmak i peglana kobasica.
Ako želite odličan prilog za doručak, ručak i večeru, ovo je idealan izbor. Pirotska proja se pravi od kukuruznog brašna, jaja i masti. Recept je prilično jednostavan i ne zahteva posebno kulinarsko umeće, a sigurni smo da će vas specifičan ukus tople proje vratiti u detinjstvo.
Sastojci:
- 1 kg kukuruznog brašna
- 4 jaja
- mast
Litar hladne vode staviti u sud za mešenje. Posoliti vodu i dodati četiri cela jaja, pa drvenom kašikom jaja u vodi razmutiti.
Prosejati kilogram kukuruznog brašna, polako ga dodavati u hladnu vodu, a za to vreme neprestano mešati dok se ne zamesi retko testo i ne utroši ceo kilogram brašna.
Pleh dobro podmazati hladnom mašću, sipati proju u pleh pa je preliti vrelom mašću. Testo u plehu treba da je debljine jednog prsta.
Staviti proju u vrelu pećnicu i peći. Kad se proja malo zagreje, izvaditi pleh iz pećnice, pa proju viljuškom izbosti na nekoliko mesta.
Vratiti pleh sa projom u pećnicu i peći dok ne porumeni. Služiti je toplu. Prijatno!
