Kukuruz nas sve vraća u detinjstvo. Često smo ga jeli smo na plažama izmoreni od plivanja. Bilo da li je kuvan ili pečen, nema tog deteta koje ga ne voli.
Da li ste nekada razmišljali o njemu kao dodatku jelu ili salati? Kukuruz je čest sastojak meksičke kuhinje, a poprilično dobro se uklapa i u naše svakodnevne specijalitete. Evo nekoliko ideja i recepata sa kukuruzem.
Kukuruz obrok salata
U zagrejanom tiganju na malo ulja ispržite pileće šnicle koje ste prethodno začinili po želji. Isecite meso na manje komade. Kukuruz skuvajte u slanoj vodi, procedite i ostavite u cediljki da se prosuši kako ne bi puštao vodu u salati. U manjem tiganju prepecite susam dok ne poprimi zlatnožutu boju. Mešajte sve vreme pazeći da ne izgori. U dubljoj činiji pomešajte meso, kukuruz, kiselu pavlaku, posolite i pobiberite i ostavite u frižideru da se prohladi. Slobodno pustite mašti na volju, možete dodati i sezonsko povrće i uživati u rajskom spoju ukusa.
Ljuti nadev za tortilje
Gotovo je nemoguće zamisliti tortilju bez kukuruza, evo ideje za jedan nadev. Na vrućem ulju propržite pileći file iseckan na kockice, dodajte narezanu čili i svežu crvenu i zelenu papriku, zatim oceđeni i isprani pasulj, koji ste prethodno skuvali, kukuruz šećerac i kratko izdinstajte. Tortilje zagrejte na tihoj vatri u tiganju sa obe strane. Na vruću tortilju stavite topli pripremljeni nadev, preklopite i poslužite.
Potaž
U dubljoj šerpi rastopite malo maslaca i ulja. Dodajte sitno iseckan crveni luk, dinstajte, zatim beli luk i još malo propržite. Potom dodajte sitno seckano pileće meso, krompir i šargarepu, malo posolite pa pržite pet minuta. Prelijte ključalom vodom, dodajte pileću kocku za supu, pustite da provri, smanjite vatru i neka vri pola sata, pa dodajte kukuruz. Nakon toga umutite jedno jaje i mešajući dodajte u šerpu pa nastavite sa kuvanjem. U šolji umutite 2 kašike gustina sa vodom, dodajte u čorbu i kuvajte još pet minuta. Na kraju ubacite pavlaku za kuvanje, so i biber. Neka provri još jednom.
Prijatno!
