Mafini mogu da budu i zdravi…Evo i kako..
Pre neki dan smo upotrebili jabuke koje su dugo stajale, sada čistimo ostalo voće.
Često kupujem banane, jer mi one nekada zamenjuju doručak. Znate ono kada Novak Đoković na pauzi između dva seta iz Sport Billy torbe izvadi bananu i grizne jednom ili dva puta…E tako i ja…
Mrzi me da spremam ili mi se ništa ne jede specijalno, a važno je doručak ne preskočiti…pa gric jedan ili dva zalogaja banane, a nekada pojedem i dve ?
E sada kako su često dostupne u voćnom asortimanu kod mene u kući, one tako i često propadnu. Realno one ne propadnu nego pocrne, a kada pocrne nisu na oko lepe, a onda ovi moji neće ni da im priđu…
I one tako stoje i stoje…dok ih ja ne uvaljam u mafine i u još ponešto interesantno ?
Mada ovaj recept može da se pravi i sa nepocrnelim bananama…samo će vam trebati više mišića za gnječenje.
Kako se prave mafini od banane?
Za ovu poslasticu sam potrošila 6 banana koje su bile na izdisaju..tj čija je kora dobila crnkastu boju ? . Ja ih zovem gnjile banane.
Trebalo mi je još speltino i ovseno brašno…pravila sam zdravu poslasticu, da me ne grize savest što sam navalila da jedem. Mada mogu mafini da se naprave i sa belim brašnom u istoj količini.
A onda med, vanilin šečer, soda bikarbona, prašak za pecivo, čokolada u granulama ili seckana (mrvljena) čokolada i na kraju jaja….
Prvo sam pomešala sve suve sastojke uključijući i čokoladu.
Onda sam u posebnoj posudi umutila jaja viljuškom, dodala aromu vanile i med….opet promešala..
Pa sam u tu smesu izgnječila bananu po bananu..
Na kraju sam dobila dve smese..jednu sa suvim sastojcima i jednu sa vlažnim.
Najbolje je da postepeno sjedinjujete te dve smese..Suve sastojke sam postepeno dodavala u vlažne i mešala da se dobro sjedine. Tako sam izbegla pojavu grudvica.
Kada sam dobila novu smesu…bacila sam se na pripremu kalupa i rernu. rernu sam već u startu uključila da se zagreje na 180°C sa ventilatorom…
U kalup-tepsiju za mafine ubacila sam papirne kalupe jer tako posle pečenja imam manje posla oko čišćenja. Inače mogla sam i da kalup-tepsiju namažem puterom i eventualno pospem brašnom…ali posle bih to sve morala da perem.
Više mi se sviđa opcija sa manje pranja…
A onda akcija
Znači papirni kalupi u kalup-tepsiju pa sam malom kutlačom za sosove sipala smesu u papirne kalupe …recimo do polovine njegove visine..
Sve sam to smestila u rernu na 180°C i pekla jedno 15-20 minuta. Posle 15-tog minuta sam krenula da proveravam čačkalicom dokle su se mafini ispekli…Ubodete čačkalicu, ako je ona suva i lako izlazi iz mafina, mafini su gotovi.
Na kraju možete da ih pospete prah šećerom, šlagom, ganašom…šta god volite…a možete da ih jedete bez šarenih dodataka.
Odlični su kao opcija za doručak.
Autor: Suzana Jovanović
Izvor: www.savourytrips.com
